食物中的细菌是用肉眼看不见的，但是它的数量与危害却能十分的惊人，而饮食与我们的健康有着直接的关系，为了避免病从口入，我们就一起来了解下细菌最多最脏的一些蔬菜吧。
1.大葱
研究发现，大葱里面含有生物隐孢子虫、沙门氏菌等。其中隐孢子虫可致腹泻，生于小肠内，严重者可扩散到整个消化道；沙门氏菌，可使人发生食物中毒，据统显示，在细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。
健康饮食小贴士：室内的环境容易让葱滋生细菌，最好不要购买超市中冰冻的大葱；清洁时，应该将水龙头开到最大，并剥去葱的外皮。
2.莴笋
莴笋叶的纹理较粗糙，比起一些表面光滑的蔬菜，它更容易藏匿细菌。不仅如此，事先用保鲜膜包好的莴笋其中的污垢也有很多，研究发现，11%的食物中毒都是由事先包好的莴笋引起。
健康饮食小贴士：在吃莴笋之前，应该将每片叶子都在自来水下清洗干净，同时，不要经常购买用保鲜膜包好的莴笋。
3.豆芽菜
豆芽菜多在很潮湿环境中生长而成，而这样的环境中往往容易滋生细菌，尤其是大肠杆菌和沙门氏菌。而大肠杆菌，可致尿道炎，膀胱炎，肾盂肾炎，急性腹泻等；沙门氏菌，可致食物中毒，让人出现恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等表现。
健康饮食小贴士：用清水彻底冲洗，可以减少甚至完全去除细菌，另外，豆芽放在1-5度的冰箱中冷藏，可遏制细菌繁殖。
4.菠菜
菠菜也一种带有褶皱的蔬菜叶子，常常是细菌良好栖息场所，不仅如此，菠菜根里同样也容易藏污纳垢，另外，与其他的农作物一样，菠菜也容易沾染污染的动物粪便。
健康饮食小贴士：将菠菜根切下来，菠菜根和茎分开洗，就像搓筷子一样，多洗几遍，再用清水冲洗干净，确保无泥；此外，吃菠菜前最好能用煮沸一下，去掉其中的草酸。
5.西红柿
西红柿营养丰富，具特殊风味，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，是一种美容效果十分好的食物，但是，研究发现，西红柿很容易传播沙门氏菌，误食后会让人食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、乏力、视觉模糊等，另外，肉类食品，奶，蛋类食品也可受此菌污染。
健康饮食小贴士：用清水彻底洗净，表皮破损的西红柿，更容易感染病菌，最好别购买；另外，加热彻底杀灭病原菌，一定要做熟再吃。
6.桃子
调查发现，为了让桃子的表现更光滑洁净，在桃子收获前几周已经被大量的喷洒农药，当达到市面上以后，其表面覆盖的农药可达9种。
健康饮食小贴士：在吃桃子之前，先用海绵，刷子或是食盐，搓去外面的保护蜡，以及其他污垢，再用清水多冲几次，也可削皮食用。
7.哈密瓜
这类瓜外皮粗糙，很容易藏菌，而且，有相关部门检测发现，3.5%的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌，误食后容易导致人体腹泻，甚至更严重的问题发生。
健康饮食小贴士：食用哈密瓜前，要先将表皮清洁干净，用自来水冲洗整瓜几分钟，并用刷子刷洗，避免切开时，细菌进入瓜内；另外，切开的哈密瓜最好别买。
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